Naistenpäivä

Nepalilaista ruokaa ja varmuuden vuoksi itse ostettuja tulppaaneja (ei mun normiväri, mutta aika kivoja!). Nepalilaisohjeita myöhemmin, tämä ruoka oli eilisen ruokakurssin peruja. Opin kurssilla ainakin sen, että kirkastetun voin kuumentaminen saa vaatteet haisemaan seuraavana päivänä aika pahalta. Tänään on tuuletuspäivä.

Hytti numero 6:n jäljillä

Kun olin Venäjällä harjoittelussa, tilasin kaupan "tuore"tiskiltä aina salaatin nimeltä Salat vitamini. Kyseessä oli kaali-majoneesisalaatti ja sen nimi nauratti aina (majoneesin määrä tukahdutti alleen kaiken mahdollisen terveellisyyden). Salaatti muistutti aika paljon coleslaw'ta ja ajattelin Hytti nro 6 -jälkifiiliksissä tehdä jotain, mistä tulee Venäjä mieleen. Tämä coleslaw tarjottiin loppujen lopuksi blinien kanssa (olin täynnä vielä kaksi päivää syömisen jälkeenkin..). Coleslawin hieno puoli on muuten se, että se paranee jääkaapissa odottaessaan.

Coleslaw


300-400g kaalia ohuina suikaleina
2-3 porkkanaa karkeana raasteena
5 rkl majoneesia
5 rkl kevytranskankermaa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
teelusikallinen dijonia

Klassikkojen jäljillä

Repäisin joskus Gloriasta talteen Modernien mokkapalojen ohjeen. Kuten joskus ollaan fiilisteltykin, mokkapalat ovat kyllä siitä harvinainen klassikko, että se oli lapsuuden synttärien klassikko ja maistuu hyvältä vieläkin. Hesarissa kerrottiin jokunen kuukausi sitten, että Suomen googlatuin resepti on itse asiassa mikäpä muukaan kuin mokkapalat*!

Näitä herkkuja syödessä päästiin oleellisten kysymysten äärelle. Eli puhuttiin muun muassa siitä, mikä vika on perusmokkapaloissa ja miksi pitäisi tehdä yksinkertaisista asioista hankalia. (Yksi syy voi olla se, että saa luvan ostaa pari levyä suklaata). Mutta hyviä tuli näistäkin, nyt koko pelti on tyhjä.

Modernit mokkapalat

100 g valkosuklaata
3 1/2 dl vaaleaa muscovadosokeria (me käytettiin ruokosokeria)
4 munaa
2 dl kuohukermaa
150 g sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
100 g tummaa suklaata
2 rkl voita
1 dl kuohukermaa
2 tl pikaespressojauhetta
(me käytettiin vähän tomusokeria, kun kuorrute jäi löysäksi)

1) Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2) Rouhi valkosuklaa, sekoita eri jauhojen kanssa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisä vuorotellen joukkoon kermaa, voisulaa ja jauhoseosta.
3) Kaada uunipellille. Kypsennä 15-20 min. Anna jäähtyä.
4) Tee kuorrutus. Rouhi suklaa ja sulata kerman ja voin kanssa vesihauteessa tai varovasti mikrossa, noin 10 sekunnin sykäyksin seosta välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon espressojauhe. Anna jäähtyä. Kun seos on jähmettynyt vähän, levitä kakun pinnalle. Koristele halutessasi nonparelleilla.


* Oon muuten joskus maistanut tällä Suomen googlatuimmalla reseptillä tehtyjä mokkapaloja ja ne oli oikein perinteisen hyviä ja maistuvia!

Vihreän helmikuun avokadopasta

Keskellä talvea kaipaa jotain vihreää. Vipe oli kylässä ja tehtiin alkupaloiksi saaristolaisleipiä graavisavulohella, sipulilla ja Philadelphia-juustolla. Pääruoaksi tehtiin vihreää pastaa, sen onnistuminen jännitti. Hyvää tuli. Itse asiassa aikamoista lohturuokaa, sopivan kermainen rakenne.

Avokado-jokirapupasta

400 g jokirapuja
2 dl créme fraichea
2 dl valkoviiniä
2 isoa kypsää avocadoa
2 salottisipulia
1/2 - 1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
parmesania
suolaa ja pippuria
sokeria 
tilkka kasvisfondia
pinaattitagliatellea

Laita runsaasti suolattu vesi kiehumaan.

Pilko salottisipuli ja pehmennä oliiviöljyssä pannulla.  Lisää joukkoon avokado. Kun se on pehmentynyt, kaada joukkoon valkoviini. Anna alkoholin haihtua ja lisää sitruunamehu sekä créme fraiche.

Mausta pippurilla ja suolalla. Pienennä lämpöä.

Kun pasta on al dente, lisää katkaravut kastikkeeseen, sekoita ja nosta kuuma pasta kastikkeen joukkoon. Sekoita pasta ja kastike. Raasta päälle parmesania.

Pikkusuolaisen puolesta

Ollaan varailtu toukokuuksi asumispaikkaa Barcelonasta (Primavera-festarit). Samalla aloin luonnollisesti fiilistellä espanjalaisherkkuja, nam! Toissa viikonloppuna meillä oli vieraita. Tehtiin T:n kanssa tervetuliaispalaksi pinchoseja, T valmisti bravuurinsa tortilla españolan. Ja tietty lasit cavaa.



P.S. En voi uskoa, että meidän blogissa ei ollut vielä kategoriaa "pikkusuolainen". Koska ainakin minä olen yksi pikkusuolainen koko tyttö. Firman pikkujoulubileissäkin pukeudun aina pikkusuolaiseen.

Puhtaalta pöydältä

Kyllä. On taas käynnistynyt uusi vuosi ja myös blogin kirjoittajat ovat ottaneet koko kliseekapasiteettinsä käyttöön. Kuntosalikortti tammikuulle: tsek. Päätös syödä lähinnä salaattia: tsek. Päätös tehdä koiraystävälle paljon ruokaa itse ällöjen purkkiruokien sijaan: tsek.

Pari päivää sitten kehiteltiin meidän uusi herkkusalaatti. Siihen tulee suurin piirtein näitä asioita:

Helppo kvinoa-papusalaatti

isoja valkoisia papuja
kvinoaa (ei ylikeitettyä, sekaan 1/2 kasvisliemikuutio)
paprikaa
salaattia, rucolaa
fetaa
persimonia


Kastike:
kermaviiliä
wasabia
limeä
pippuria, suolaa & sokeria

/E&A

Taj Mahal! Joulu!

Nämä tyylikkäät Taj Mahal -piparit ja viidakon eläimet ovat serkkukolmikon kädenjälkeä. Kuvasta on sensuroitu Annin luokattoman rumat piparit. Ja Marjon saha (vaikka se erinäisiä kehuja keräsinkin).
/E

P.S. Bongaa kuvasta juusto!