Munkkien ystävän muffinssit

Sain joululahjaksi silikonisen muffinivuoan, joten tästä eteenpäin meidän ruokavalio koostuu luultavasti pelkästään makeista ja suolaisista muffineista. Voisikohan siitä tehdä uuden menestysdieetin? Aamulla juustoisia kokojyvämuffineja, iltapäivällä esimerkiksi näitä keveitä munkkimaisia jenkkiversioita.



Cinnamon Sugar Muffins
(12 kpl)
Resepti kirjasta Amerikan herkut

3 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/4 tl muskottipähkinää
1 1/4 dl maitoa
1 muna
75 g sulatettua voita
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle

1 1/4 dl sokeria (liikaa)
1 tl kanelia
75 g sulatettua voita

Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja muskottipähkinä. Sekoita yhteen maito, muna, voisula ja vaniljasokeri. Lisää nestemäinen seos kuiviin ja sekoita hyvin. Täytä muffinivuoat kahdelta kolmannekseltaan. Paista 20-25 minuuttia.

Sekoita kaneli ja sokeri keskenään. Ota muffinit vuoista ja voitele ne runsaalla voisulalla. Kasta kaneli-sokeriseokseen.

Lopputulos oli todella tuhti, joten jätin osan kuorruttamatta. Kanelia oli ohjeen mukaan lähinnä nimessä, joten sen määrää kannattaa lisätä ja sokeria vähentää. Kätevä leivonnainen munkkien ystävälle, joka ei pidä uppopaistamisesta!

/A