Punainen marraskuu, mikset sä jo tuu

Jostain syystä punajuuriruoat on jääneet tänä syksynä vähälle, vaikka minähän rrrrrakastan punajuuria. Syy ei ole uutinen, jonka mukaan raaka punajuuri on aiheuttanut myrkytyksiä. Omalla kohdallani selitys lienee ennemminkin se, että kaupan punajuuret on olleet ihan naurettavan pikkuisia, eikä sellaisia tee mieli kuoria. Nyt löysin ekokauppa Ekolosta vähän suurempia punajuuria ja tein niistä tätä kauniin väristä punajuuri-spelttipaistosta. Uuniruoat* on tällä hetkellä Se Juttu meidän keittiössä.



Punajuuri-spelttipata
(1 1/2 h + jyvien liotus)

Ohje oli muistaakseni Kotivinkistä, kirjoitin sen ylös kampaajalla käydessäni.

2 dl keitettyjä spelttijyviä
6-8 punajuurta
2 porkkanaa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 tl sokeria
7 dl vettä
2 tl kuivattua timjamia
2 dl kermaa
suolaa

1) Huuhdo spelttijyvät, liota yön yli runsaassa vedessä. Valuta vesi pois, huuhdo jyvät.
2) Kuori ja halkaise punajuuret ja porkkanat.
3) Kuori ja hienonna sipulit. Paista öljyssä, ripottele pinnalle sokeria.
4) Lisää pataan punajuuri- ja porkkalohkot, vesi, spelttisuurimot ja timjami. Kuumenna kiehuvaksi.
5) Hauduta pataa kannen alla 200 asteessa noin tunti.
6) Lisää kerma ja suola. Hauduta sekoitettua pataa vielä noin 20 min.
7) Tarjoa salaatin ja suolakurkkujen kanssa.

+ Omia huomioita: Käytin Ekolosta ostettua spelttirisottoa, jota ei tarvi liottaa vaan keittää 20 minuttia. Laitoin pataan myös mustapippuria. Jälkikäteen mietin, että tähän sopisi myös aurajuusto ja ehkä myös sienet. Makunautinnon täydensi nokare smetanaa.
/E

* Vink vink pikkutontuille siellä Pohjanmaalla: meillä ei ole kunnollista ja kannellista uunipataa, olen vähän haaveillut sellaisesta.