For Your Eyes Only

Tämä mömmö ei tarinointia kaipaa. Se on nimittäin helppous-herkullisuus-suhteeltaan kesän paras keksintö. Tässä huippusalainen resepti:

Wasabi-jokirapulevite

100 g Philadelphia-juustoa
1,5 tl wasabia
75 g jokiravunpyrstöjä suolaliemessä
(persiljaa, sitruunaa)

Sekoita wasabi Philadelphian sekaan. Maistele sopiva vahvuus. Nosta joukkoon ravunpyrstöt ja sekoita kevyesti.

Tarjoa rapsakkakuorisen leivän kanssa.

(Jos et tykkää, pahoittelen. Tätä tullaan tarjoamaan todennäköisesti kaikissa juhlissa, mitä tulen elämäni aikana järjestämään. Niin helppoa, niin hyvää - ja hahaa, toimii myös ilman jokirapuja.)

/A

Vihreän helmikuun avokadopasta

Keskellä talvea kaipaa jotain vihreää. Vipe oli kylässä ja tehtiin alkupaloiksi saaristolaisleipiä graavisavulohella, sipulilla ja Philadelphia-juustolla. Pääruoaksi tehtiin vihreää pastaa, sen onnistuminen jännitti. Hyvää tuli. Itse asiassa aikamoista lohturuokaa, sopivan kermainen rakenne.

Avokado-jokirapupasta

400 g jokirapuja
2 dl créme fraichea
2 dl valkoviiniä
2 isoa kypsää avocadoa
2 salottisipulia
1/2 - 1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
parmesania
suolaa ja pippuria
sokeria 
tilkka kasvisfondia
pinaattitagliatellea

Laita runsaasti suolattu vesi kiehumaan.

Pilko salottisipuli ja pehmennä oliiviöljyssä pannulla.  Lisää joukkoon avokado. Kun se on pehmentynyt, kaada joukkoon valkoviini. Anna alkoholin haihtua ja lisää sitruunamehu sekä créme fraiche.

Mausta pippurilla ja suolalla. Pienennä lämpöä.

Kun pasta on al dente, lisää katkaravut kastikkeeseen, sekoita ja nosta kuuma pasta kastikkeen joukkoon. Sekoita pasta ja kastike. Raasta päälle parmesania.