Aurinkoisen sunnuntain lusikkaleivät

Täällä ei nyt kirjoittele bloggaajakolmikon makeahiiri, vaan se, joka ei yleensä leivo. Tänä sunnuntaina teki kuitenkin mieli jotain makeaa, ja mielellään jotain vähän vanhanaikaista. Lusikkaleipiä! Ja maitoa!

Käytin taikinaan spelttijauhoja ja ruokokidesokeria, ja varmaan just näiden komponenttien takia pikkuleipien maku muistutti ihanasti kaupanhyllyn suosikkikeksejäni, Bastogneja (vaikkei näissä ollutkaan kanelia). Jes!

Spelttiset lusikkaleivät

200 g voita
1,5 dl ruokokidesokeria
4 dl spelttijauhoja
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria

Täytteeksi vadelmahilloa, pinnalle sokeria

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Anna poreilla viitisen minuuttia ja odota, että vaahto alkaa laskeutua. Kaada voi kulhoon, lisää sokeri ja sekoita seos tasaiseksi. Anna jäähtyä.
Sekoita sooda ja vaniljasokeri spelttijauhoihin ja lisää seos aiempaan sokeri-voimössöön.
Leivo lusikkaleivät tee- tai ruokalusikalla, riippuen, minkä kokoisia lusikkaleipiä haluat. Asettele leivinpaperille ja paista lusikkaleipiä 175-asteisessa uunissa reilut 10 minuuttia.
Levitä pikkuisen jäähtyneeile lusikkaleivänpuolikkaille vadelmahilloa ja paina puolikkaat yhteen. Pyörittele sokerissa.

E

Päivän ajatus eli asiaa leivoksista

"Kellään ei ollut enää nälkä, mutta leivosten tarjoilussa on juuri se hyvä puoli: osaamme arvostaa niiden kaikkia hienouksia vain silloin, kun emme syö niitä nälkäämme eikä niiden sokerinen, pehmeä paljous tyydytä mitään alkukantaista tarvetta vaan silaa kitalakemme maailman hyväntahtoisuudella."

Muriel Barbery: Kulinaristin kuolema

The Hummingbird Bakeryn sitruunapatukat

Tässä jällleen yksi herkku lontoolaisen The Hummingbird Bakery -konditorian reseptillä.

Helppo, nopea ja makea - ja syntyy lähikaupan aineksista.

Sitruunapatukat

Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
1,2 dl tomusokeria
230 g voita
2 tl raastettua (luomu)sitruunankuorta

Päällys:
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl sitruunamehua
3 tl raastettua sitruunankuorta

Kuumenna uuni 170-asteiseksi.

Mittaa jauhot, sokeri, voi ja sitruunankuori kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella murumaiseksi. Puristele kiinteäksi ja painele vuoan pohjalle. Paista uunissa 20 minuuttia tai kunnes on vaaleanruskea. Jätä uuni päälle.

Mittaa sokeri, munat, sitruunamehu ja kuoriraaste kulhoon ja vatkaa seos sekaisin. Kaada pohjan päälle, nosta uuniin ja paista 20 minuuttia tai kunnes reunat ovat ruskeita. Anna levyn jäähtyä, peitä ja nosta yöksi jääkaappiin.

A

Grrrrrrrr

Uskomatonta: Kun aloin kirjoittaa tätä kirjoitusta, Radio Helsingissä Pauliina Siniauer sanoi lauseen: "Teemaleivonnaiset on aivan mahtavia." En voisi olla enempää samaa mieltä!
Sabluunan teki Henna, glitterivärin* kävivät hankkimassa Emmi ja Marjo täältä, kakun pohjan leipoi Anni ja kuvan otti Kaisa. Ihan täydellisiä itsenäisyyspäiväleivoksia näistä ei tullut, mutta idea välittynee silti.



* Glitterväri oli tuoteselosteen perusteella aika hurjaa matskua. Mutta ehkä sitä yhtenä päivänä vuodesta voi vähän e-koodailla..

Rommi-Runebergit

Näin tänä vuonna:

Pohja
200g voita tai margariinia
3 dl intiaanisokeria
3 munaa
2 dl pipari-hapankorppumurskaa tai korppujauhoja
1 dl mantelirouhetta
1 dl vehnäjauhoja
1 dl spelttijauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kaardemummaa, riippuen vähän piparien määrästä
1/2 tl suolaa
2 dl soijajogurttia

Kostutus
1 dl vettä
1 rkl rommia
1 rkl sokeria

Päälle
vadelmahilloa
2 dl tomusokeria
1 rkl vettä

Vatkaa voi ja sokeri, lisää munat ja vatkaa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Lisää jogurtti. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Vähän höttösiä mutta hyviä!

A

No nyt se kolmikymppisputki sitten alkaa

Muutama vuosi sitten yksi tuttava valitteli, että elää aikaa, jolloin joka toinen viikonloppu on juhlat, kun aina joku kaveri täyttää 30-v. Ehkä tämä aikakausi alkaa nyt meilläkin - viime viikonloppuna järjestettiin nimittäin meillä yhdet kaverin yllätyssynttärit. Ensin käydään läpi Tuomaksen kaverit, sitten mun (toisaalta, juhlat kuin juhlat, hyvä että niitä riittää). Haettiin Kakkugalleriasta lajitelma herkkukakkuja ja syötiin sikin sokin niitä maistellen.

Johtopäätös: tervetuloa vaan juhlavuodet!!!
/E

Paakelssipaja - leivoksia Design-museossa

"Leivos, tuo ihastuttava ja turhaakin turhempi ylellisyystuote, eli 1930-luvun funkis-Helsingissä kukoistustaan. Kaupunkilaisten muodikkaimmaksi huviksi jalostui mannermainen joutenolo kahviloissa leivoksia nautiskellen." 

Eilen käytiin Design-museossa Modernismi-näyttelyssä ja päästiin sopivasti Paakelssipajaan koristelemaan omat leivokset. Mannermainen joutenolo, mikä hieno ajatus muuten!

Mun leivos on tuo alempi - se ei kyllä ole kovin moderni ("tule suunnittelemaan ja toteuttamaan oma modernistinen leivoksesi"), vaan ennemmin vähän tuommoinen Marie Antoinette -henkinen. Mutta sentään Aalto-maljakon mallinen.

E

Prinsessojen päivä

Kaisa tuli tänään kaupunkiin ja tehtiin parisuhdepäivän kunniaks bebe-leivoksia ja katottiin Jane Austenin Mansfield Parkia eli suomeksi kai Kasvattitytön tarinaa (sain äitiltä joululahjaksi dvd-boksin, jossa on BBC:n tuottamia vanhoja Jane-sarjoja).

Leivosten seurana juotiin monta pannullista teetä. Kaisa osti ihanasta Ounce-teekaupasta Once upon a time in Mexico -nimistä teetä ja minä (vähän tylsempää) Venetsian ruusu -teetä. Meksiko-tee oli jännää, chili maistui kitalaessa! Jos ette oo käyneet, suosittelen kaikille tuota ihanaa Ounce-kauppaa. Sitä pitää supersympaattinen nainen, joka antaa tuoksutella eri teelajeja ja pakkaa teet ihaniin pusseihin, joihin se kirjoittaa teen nimen sulkakynällä. Kauppa sijaitsee osoitteessa Fredrikinkatu 55.

Bebet
(Kotilieden ohjeella, 12-15 kappaletta)

pohja:

100 g voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja

täyte:

1 dl kuohukermaa
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmunan keltuainen
1 dl sokeria
1 dl voita

kuorrute:

1 dl tomusokeria
1-2 tl sitruunamehua
vettä
väriainetta
nonparelleja

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, lisää muna koko ajan vatkaten. Sekoita jauhot seokseen. Siirrä taikina hetkeksi jääkaappiin. Painele taikina voideltuihin vuokiin. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 12-15 minuuttia, kunnes ovat saaneet vähän väriä.

Valmista täyte mittaamalla kattilaan kerma, maissitärkkelys, vaniljasokeri ja keltuainen. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Siirrä pois liedeltä ja jäädytä hyvin.

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi, nostele jäähtyneeseen kermaseokseen vähän kerrallaan. Jaa täyte kuppeihin ja nosta ne jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat kuorrutteen.

Sekoita tomusokeri, sitruunamehu ja pari ruokalusikallista vettä kiinteähköksi tahnaksi. Levitä kuorrute leivoksen päälle, koristele nonparelleilla.

/E