Ei uskois, että ulkona on -25 astetta

Olin viikonloppuna käymässä kotona, ja me tehtiin pikkuveljen kanssa keittoa paahdetuista tomaateista. Se lämmitti, kun ulkona oli IHAN HIRVEÄN KYLMÄ.

Ohje oli Kodin Kuvalehdestä.

Keitto paahdetuista
keltaisista tomaateista

1 kg keltaisia tomaatteja
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
6 dl kasvislientä
suolaa ja rouhittua mustapippuria

Lisäksi:3 rkl juoksevaa hunajaa
3 rkl balsamicoa
n. 100g vuohenjuustoa

Viipaloi tomaatit, kuori sipulit ja valkosipuli. Kuullota pannulla öljyssä lohkoiksi leikattu sipuli. Siirrä uuninpellille leivinpaperin päälle. Lisää pellille tomaattiviipaleet ja karkeiksi leikatut valkosipulinkynnet. Ripottele päälle sokeria.

Paahda uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kääntele kasviksia paiston puolessavälissä. Kumoa paahdetut kasvikset monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi.

Kumoa seos kattilaan ja lisää kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, mausta maun mukaan. Sekoita keskenään hunaja ja balsamico. Tarjoa kastike ja murennettu vuohenjuusto keiton ja tuoreen leivän kanssa.
/E

Talvinen spelttisalaatti (ei mitään kasvihuonetuotteita)

Tämä salaatti oli taannoisen härkäpapua&spelttiä-kurssin satoa. Mun piti tehdä tätä jo aiemmin, mutta ohje katosi ja jouduin pyytämään sen Päiviltä (kiitos vaan, jos satut lukemaan!). Ja samalla jaettakoon Päivin vinkki: tee tätä vähän pienempi annos, maut voivat kuulemma alkaa viidentenä päivänä ällöttää! Itselläni ainakin tuli kahdella desilläkin jo tosi paljon spelttiä.

Ja kerrankin muistin ostaa Ruohonjuuresta hernerouhetta. Haluaisin nimittäin käyttää rouhetta jatkossa enemmänkin, sillä herne on kasvissyöjälle ihan kohtuullinen proteiininlähde ja lisäksi ekologinen vaihtoehto monelle muulle raaka-aineelle (lue lisää esimerkiksi Uudesta mustasta). Kuten on tullut mainostettua, en ole mikään suuri papujen ystävä, joten syön niitä yleensä vähän pakolla, kun jostain pitää proteiinia saada.

Talvinen spelttisalaatti maistui erityisen hyvältä itse leivottujen sämppyjen kanssa (päällä pellavansiemeniä)!

Spelttisalaatti

3 dl speltinjyviä
1 dl hernerouhetta
8 dl vettä
2 rkl rypsiöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 punasipuli
1 suolakurkku
1 tl yrttisuolaa
3 tl basilikaa
1 tl tilliä
pala lanttua
2 porkkanaa

1. Jätä speltinjyvät ja hernerouhe likoamaan yöksi tai työpäivän
ajaksi ja keitä sitten kypsäksi n. 20 min kannen alla. Sekoita keittämisen välillä ja säädä lämpöä pienemmäksi ja huuhtele jyvät keittämisen jälkeen.
2. Pilko sipuli, kuutioi kurkku ja raasta juurekset.
3. Mausta sopivaksi.

/E

Täydellinen kylmän päivän keitto

Kävin eilen hyisen jäisessä kaupungissa, Tampereella.

Edellisenä päivänä Helsingissä tein talvipäivän keittoa, joka oli aurinkoisen keltaista ja sitruunaista. Maistui flunssaiselle sänkypotilaallekin.



Sakea libanonilainen linssikeitto
(ohje Kotiliesi 21/2010)

1 sipuli
2 porkkanaa
3 valkosipulinkynttä (laitoin 2, arkipäivä sentään)
2 rkl öljyä
2 tl juustokuminaa
ripaus cayennepippuria
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 dl punaisia linssejä (huuhdo)
noin 1 l kasvislientä
3 rkl ranskankermaa
1/2 sitruunan mehu

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Leikkaa kuoritut porkkanat kuutioiksi. Kuullota paloja hetki öljyssä. Lisää mausteet.
Lisää linssit ja neste. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Siirrä kattila syrjään. Lisää ranskankerma ja sitruunamehu. Soseuta tasaiseksi.
Kuumenna keitto höyryäväksi. Tarjoa ranskankerman kanssa.

/E

I heart Römertopf

Ennen edellistä muuttoa päätin, etten kanna mukana yhtään sellaista keittiövälinettä, jota en ole aiemmassa kodissa käyttänyt. Savipata oli eliminointiuhan alla, kunnes kokeilin kerran.

Nykyään mummun vanha Römertopf kaivetaan esiin, kun on aikaa laittaa ruokaa, mutta ei oikein huvita väsätä keittiössä. Tai silloin, kun tekee mieli perusmakuja. Helppoa, terveellistä, maukasta ja vielä niin söpön kasaria!

Nyt tehtiin kanapataa. Pataan voi heittää mitä vain, kunhan muistaa liottaa sitä ensin puoli tuntia. Tällä kertaa meni:

-riisiä
-punaviiniä
-vettä
-chiliä, paprikaa, mustapippuria, valkosipulia
-sipulia
-porkkanaa
-kanan rintafileitä

Pata saa olla uunissa 250 asteessa, kunnes tuoksu tulee vastaan rappukäytävän alaovella. /A