No mutta sehän on sunnuntaiulkoilijan suosikki!

Räntäsade ja lenkki koiran kanssa Keskuspuistossa. Onneksi ovella tuli vastaan lasagnen tuoksu. Sen jälkeen katsottiin Breaking Badia ja Girlsiä eikä menty minnekään. Kotipäivä!

Äidin kasvislasagne

3 valkosipulinkynttä

2 sipulia

2 porkkanaa

2 palsternakkaa

pala lanttua

tomaattimurskaa + tomaattipyreetä

mustapippuria

suolaa

yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa)

Valkokastike:

margariinia

2 rkl vehnäjauhoja
1/2 l maitoa

suolaa

mustapippuria
muskottipähkinää
juustoraastetta

lasagnelevyjä
päälle juustoraastetta

Pilko ja raasta (tai pilko blenderissä) kaikki kasvikset ja paista ne pannulla (ensin sipulit). Tee valkokastike: sulata margariini, sekoita joukkoon vehnäjauhot ja lisää maito koko ajan sekoittaen. Kokoa lasagne niin, että alimmaisena ja päällimmäisenä on kasvis-tomaattikastiketta. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 175 asteessa ainakin 40 minuuttia.

E

Yksi kipsattu käsi ja yksi sienilasagne

Yllä kuvatodiste hehkutetusta suppilovahverosaaliista, jonka putsaaminen kesti sunnuntaiyönä kello 01:32 saakka. Edellisellä sienestysreissulla murtunut käsi pärjäsi hyvin.

Koska punajuuri-pinaattilasagne todettiin onnistuneeksi kokeiluksi, päätettiin tehdä siitä toinen syksyinen versio. Matkalla oli pieniä vastoinkäymisiä, kuten se, että unohdettiin ostaa pinaattia. Käytiin siis toisen kerran kaupassa.

A: Löytykö pinaattia?
E: Ei, ostin bataatin.
A: Aivan, onhan siinäkin kaks teetä.




Huomaa nälästä johtuva logiikan puute ja laskuvirhe. Käytiin kuitenkin vielä kolmas kerta ostoksilla, joten bataattilasagne jäi vieläkin vain haaveeksi.

Suppilovahvero-pinaattilasagne


Täyte 1:
2 l suppilovahveroita

voita

1 iso sipuli
1 rkl soijaa

mustapippuria 
suolaa

Täyte 2:
2 pussia pakastepinaattia

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 dl tuoretta persiljaa

1 rkl soijaa

suolaa

2 tl kasvisfondia

Lisäksi:
150 g ruohosipulituorejuustoa
rasiallinen kirsikkatomaattejapaketti pehmeää vuohenjuustoa
pinaattilasagnelevyjä

Aloita sienitäytteestä. Paista tuoreita sieniä pannulla kunnes niistä irtoaa nesteet. Lisää voi ja sipulisilppu. Kuullota sieniä ja sipulia pannulla, mausta soijalla, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. 

Jatka tekemällä pinaattitäyte. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota pannulla. Lisää pakastepinaattikuutiot. Mausta soijalla, fondilla ja runsaalla määrällä tuoretta persiljaa.

Levitä lasagnevuoan pohjalle sienitäyte. Lisää kerros lasagnelevyjä. Levitä sen päälle tuorejuusto. Viipaloi kirsikkatomaatit ja ripottele tuorejuuston päälle. Lisää toinen kerro lasagnelevyjä ja levitä päälle pinaattitäyte. Nostele vuohenjuustonokareita täytteen päälle.

Paista 200-asteessa 30 minuuttia.  

A&E

Syksy tiivistettynä yhteen vuokaan

"Mitä me kirjoitetaan tästä?"
"No että se oli maailman paras ruoka."

Tämä resepti on saanut Rapsakan lasagnen ystävät ry:n kunniamaininnan.

Vuohenjuusto-punajuuri-pinaattilasagne

täyte 1

6 punajuurta
1 iso sipuli
2 rkl balsamicoa
1 tl hunajaa
mustapippuria
suolaa

täyte 2

2 pussia pakastepinaattia (tai tuoretta ryöpättynä)
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta basilikaa
1 rkl soijaa
suolaa
2 tl kasvisfondia

lisäksi

150 g tuorejuustoa
paketti vuohenjuustoa
lasagnelevyjä

Aloita punajuuritäytteestä. Pilko sipuli ja kuullota pannulla öljyssä. Kuori punajuuret ja sillpua mahdollisimman pieneksi. Lisää punajuuret pannulle ja kuullota noin 10 minuuttia. Lisää vettä ja hauduta punajuuria kypsiksi. (Silpun koosta riippuen vie yhteensä puolesta tunnista tuntiin.)

Jatka tekemällä pinaattitäyte. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota pannulla. Lisää pinaattikuutiot. Mausta runsaalla määrällä tuoretta basilikaa ja muilla mausteilla.

Levitä lasagnevuoan pohjalle punajuuritäyte. Lisää kerros lasagnelevyjä. Levitä sen päälle tuorejuusto, johon on sekoitettu tuoretta basilikaa. Levitä tuorejuuston päälle pinaattitäyte. Leikkaa vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä täytteen päälle.

Paista 200-asteessa 30 minuuttia.

A

Vihreä lasagne

Kesäruokaan kuuluu hyvin olennaisesti kaksi asiaa: tuoreet kasvikset ja helppous.

Tehtiin veljen kanssa lasagnea noille, jotka oli tämän viikon töissä. Tätä lasagnea helpotti merkittävästi se, että siihen ei tule ollenkaan valkokastiketta.


Avokadolasagne

Tomaattikastike:
200 g tomaattipyreetä
Rasiallinen kirsikkatomaatteja
1 iso sipuli tai pari tuoretta sipulia
2 valkosipulinkynttä
Mustapippuria
Tuoretta oreganoa, basilikaa, persiljaa ja ruohosipulia
2 rkl tummaa balsamicoa
Nokkossuolaa
300 g mascarpone-juustoa

Avokadokastike:

2-3 avokadoa
1/2 sitruunan mehu
Mustapippuria
Nokkossuolaa

Lisäksi pinaattilasagnelevyjä ja parmesania.

Tee ensin tomaattikastike. Paista sipulit, lisää tuoreet tomaatit, silputut valkosipulit, tomaattipyree ja paljon tuoreita yrttejä. Mausta ja anna makujen syventyä pannulla. Tee vuoan ensimmäinen kerros tomaattikastikkeesta. Levitä päälle lasagnelevyt.

Sekoita loppuun tomaattikastikkeeseen mascarpone ja lisää mausteita.

Muussaa kuoritut avokadot, lisää sitruunamehu ja mausteet. Levitä avokadotäyte lasagnelevyjen päälle. Laita päälle lasagnelevyjä (teimme hyvin väljän kerroksen murskaamalla levyt pienemmiksi paloiksi). Levitä sen päälle tomaatti-mascarpone-täyte.

Murustele päälle parmesania.

Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on rapsakka.



Tämä lasagne on tosi kuiva ja rapea ja sen maut ovat hyvin tiiviit. En suosittele niille, jotka pitävät mehukkaasta lasagnesta, jossa juusto venyy ja tomaattikastike valuu. Seuralaiseksi sopii raikas retiisisalaatti. Serkku leikkasi retiisi- ja kurkkukruunut!


/A