For Your Eyes Only

Tämä mömmö ei tarinointia kaipaa. Se on nimittäin helppous-herkullisuus-suhteeltaan kesän paras keksintö. Tässä huippusalainen resepti:

Wasabi-jokirapulevite

100 g Philadelphia-juustoa
1,5 tl wasabia
75 g jokiravunpyrstöjä suolaliemessä
(persiljaa, sitruunaa)

Sekoita wasabi Philadelphian sekaan. Maistele sopiva vahvuus. Nosta joukkoon ravunpyrstöt ja sekoita kevyesti.

Tarjoa rapsakkakuorisen leivän kanssa.

(Jos et tykkää, pahoittelen. Tätä tullaan tarjoamaan todennäköisesti kaikissa juhlissa, mitä tulen elämäni aikana järjestämään. Niin helppoa, niin hyvää - ja hahaa, toimii myös ilman jokirapuja.)

/A

Meidän vegemesta

Olipas kaunis, aurinkoinen talviviikonloppu. Ja kerrankin oli aikaa tehdä rauhassa ruokaa! Meillä viikonloppuna kyläillyt A huomasi, ettei ollut viime aikoina syönyt juuri mitään proteiineja. Siksi tehtiin viikonloppuna papu-, tofu- ja soijapitoista ruokaa (+ lauantai-iltana taas blinejä, kun Anne tuli meille taikinakulhojen kanssa. Mitä parhautta olla tuollaisia naapureita!!).

Erityisen hyvää oli härkäpapuhummus. Härkäpapu sopi meidän viikonlopun keittiöön, kun siinä on proteiinia noin 27 % (kuten opin taannoisella härkäpapukurssilla).



Härkäpapuhummus

2-3 dl keitettyjä härkäpapuja
3-4 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
1 rkl tahinia
1 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
puolen sitruunan mehu
ripaus cayennepippuria
paprikajauhetta

Soseuta keitetyt härkäpavut (laitoin ne likoamaan jo edellisiltana ja keitin sitten 20 minuuttia. Tai T keitti, kun olin kaupungilla, kiitos!). Lisää oliiviöljy. Lisää joukkoon muut aineet. Tarjoa tumman leivän kanssa.

E

Satay-kastike on uusi ketsuppi

Päivän lohturuoka osa 1: Satay-kanasalaatti. Ohje Foodoo-ohjelmasta.

Kanavartaat oli aika hauskoja, mutta ehdoton hitti oli satay-kastike. Syystä että:

a) mulla on yhä pähkinähimous
b) se oli vaan aika hyvää!

Satay on uusi ketsuppi, uusi chilikastike ja uusi hummus! ET jo haaveili laittavansa sitä yöllä (jääkiekkoa katsoessaan) leivän päälle.

Satay-kastike

1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 chilipalko
1 rkl inkivääriä raastettuna
0,5 dl öljyä
1 tl jauhettua juustokuminaa
2 rkl fariinisokeria
2 dl suolapähkinöitä
2 dl kookosmaitoa
1 dl soijaa (ei tarvi ihan niin paljon)
1 limen mehu

Hienonna sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri. Kuullota öljyssä, lisää juustokumina ja sokeri. Jäähdytä ja kaada tehosekoittimeen (itse survoin sauvasekoittimella). Lisää sekoittimeen pähkinät, kookosmaito, soija ja limemehu. Sekoita tasaiseksi.



Vartaat tehtiin leikkaamalla broilerin rintafileestä 4 siivua, pujottamalla puuvartaaseen ja paistamalla pannulla.

Salaattiin marinoitiin paprikaa balsamicosiirapissa, johon oli lisätty korianteria ja 2 pientä punaista chiliä pilkottuna. /A