Nokkospasta pesto-tofukastikkeella

Nokkospasta pesto-tofukastikkeella

330 g nokkospastaa
1 pkt maustamatonta tofua
1/2 purkki vihreää pestoa
soijaa
1 punasipuli
2-4 valkosipulinkynttä
Philadelphia-juustoa
2 tl kasvisfondia
runsaasti tuoretta basilikaa

Leikkaa tofu kasvisliemikuution kokoisiksi paloiksi (kun palat ovat sopivan kokoisia, ne eivät hajoa paistaessa). Sekoita tofukuutioihin pesto ja loraus soijasta ja anna marinoitua mahdollisimman pitkään, vähintään tunti.

Laita pastavesi kiehumaan. Lisää runsaasti suolaa.

Kuullota sipulisilppu pannulla oliiviöljyssä ja lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää tofukuutiot. Paista keskilämmöllä kunnes pastavesi kiehuu.

Kaada nokkospasta kiehuvaan veteen ja lisää samanaikaisesti Philadelphia-juusto paistinpannulle (nosta lämpötilaa hieman). Juuston sulettua lisää kastikkeeseen kasvisfondi ja loraus soijaa. Tarkista maut.

Keitä pasta al denteksi (4 min) ja kaada vedet pois. Silppua kastikkeen joukkoon tuoretta basilikaa ja nostele sekaan pasta.

V&A

Salaisen nokkospaikan tunnusmerkit

Käytiin T:n kanssa iltapyöräretkellä tsekkaamassa Helsingin nokkospaikat. Poimittiin pussiin niitä vähän ja tehtiin iltakeitto mummun ohjeella.


Tarkoitus on mennä viikonloppuna metsään vielä uudelleen Hennan kanssa. Jospa sitten saisi kerättyä sen verran, että voisi kuivatakin osan.



Mummun nokkoskeitto

5 dl vettä
5 dl kevytmaitoa
4 dl nokkosenlehtiä
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kermaa
3 rkl voita tai margariinia
suolaa
muskottipähkinää



1. Huuhdo nokkosenlehdet ja kiehauta vedessä. Siivilöi ja ota liemi talteen.
2. Pilko lehdet silpuksi.
3. Sekoita maito ja jauhot, kaada keitinliemeen sekoittaen. Keitä 10 minuuttia.
4. Lisää nokkoset ja mausteet. Kuumenna. Mausta vielä kermalla ja voilla.
5. Koostumuksen täydensi pyöräytys blenderissä, keitosta tuli kivan kuohkeaa. Mutta tätä kohtaa ei ollut mummun ohjeessa!

Tarjoa keitetyn kananmunan kanssa.

/E