KIKKO-BANG

　　　　                　　/￣ヽ 
　　　　　　　 　　/⌒⌒⌒ヽ／  | 
　　　　　　　⊂|　◎　　　　　∥
　　　　　　　　　ヽ　 ﾟ∀ﾟ丿＼| 　 
　　　　　　　　　 __ 〃ヽ〈＿ 
　 　　 　γ´⌒´-－ヾｖーヽ⌒ (⌒),
　 　 　／⌒　 ｨ 　　 　　　　　）ﾉ ~.ﾚ-r┐ 
　　 　/　　 　ﾉ＾ ､　 ( 東 )　 ノ__　|　.|　ﾄ､:,, 
　　　 !　　,,,ノ（　　　 　　〈￣ 　　｀-Lλ_ﾚ 
　　　 .|　　 <_ ＼ﾍ､,, __., ￣｀ー‐---‐　　　 
　 　 　|ヽ_／＼ ）ゝ､__,　､_ｱ　　＼ 
　 　　 | ヽ､___ ヽ.=┬─┬〈　　　　　"-., 
　　　　|　 　〈J　.〉､| 東 |,　|　　　　　　ゝ 
　　　　.|　　　/""　| 　　 |:　| 　　　 　　ﾐ 
　　　　 |　　　ﾚ　　:| 丸 .|　ﾘ　　　　　　 "-:,, 
　　　　 |　　 /　　ﾉ|＿＿|　|　　　　　　　　　"-:,, 
　　　　 .|　　|　,,　ｿ　 ヽ　　） 　　　　　　,,,-ｰ" 
　　　　　|　.,ゝ 　 ）　　ｲ ヽ ﾉ　　　　　,,,-ｰ" 
　　　　　.|　ｙ　｀ﾚｌ　　 〈´　 ﾘ 　　　,,,-ｰ 
　　　　　 | /　　 ﾉ　　　|　　 |　　　／ 
　　　　　　ｌ￣￣/　　　ｌ￣￣|,,,- 
　　　　　　 〉　〈 `ｰ-ｰ-| 　　|-ｰ" 
　　　　　 /　　::|　　　　（_　 ＼ 
　　　　　(＿＿ﾉ　　　　　 ＼＿__）

Viikonlopun teemabiisi on ollut jälleen kerran Kikkoman-videon soijalaulu. Kiitos kuvanmuokkausavusta, pikkuveli! /A

Aurinko aurinko blaa blaa blaa

No ei paistanut aurinko lomaviikolla, joten oli pakko keksiä jotain muuta.

Tehtiin maailman parasta pyttipannua eli paellaa! Näin se kävi:




Paista öljyssä:
2 sipulia
4 valkosipulin kynttä
currya
paprikamaustetta


Lisää pannulle:
kanaa (marinoimatonta)
chorizoa tai muuta mausteista makkaraa pieninä palasina


Siirrä kanat pannun toiselle laidalle ja lisää
riisiä
pilkottu paprika
kurkumaa
chiliä
suolaa


Lisää sen jälkeen
2 dl valkoviiniä
1/2 l kanalientä
2 pilkottua tomaattia
puolitettuja herkkusieniä


Laske lämpötilaa, kun kasvisliemi on kiehahtanut. Anna nesteiden haihtua ja lisää lopuksi
katkarapuja, jokirapuja ja simpukoita
tuoretta persiljaa

VITSI ETTÄ OLI IHAN SAIRAAN HYVÄÄ!

Tämän opin, kun kokkasin veljen kanssa

Parhaat hampurilaispihvit paistuvat näin:

Tee pihvimassa edellisenä päivänä (laadukasta naudan jauhelihaa + suolaa + pippuria, eikä yhtään mitään ylimääräistä). Muotoile kahden leivinpaperin välissä ohuita pihvejä ja pakasta ne yhdessä pinossa leivinpapereineen. Nosta seuraavana päivänä pihvit suoraan pannulle. Kuuluu kova sihahdus, ja rasva roiskuu. Paista noin minuutti ja ta-daa!

Tällä systeemillä pihvit eivät hajoa pannulle.

Majoneesiin vatkattiin 3 huoneenlämpöistä munankeltuaista (huom. veli söi käyttämättä jääneet valkuaiset raakana), joiden sekaan lisättiin ohuena norona rypsiöljy ja lopuksi sitruuna, suola ja mausteet.

Kaveriksi teimme bataattiranuja (bataatti lohkoiksi ja vuokaan, päälle öljyä, hunajaa, chiliä ja mustapippuria.) 250 asteessa 20 minuttiia, ja jälleen ta-daa!

Naistenpäivä

Nepalilaista ruokaa ja varmuuden vuoksi itse ostettuja tulppaaneja (ei mun normiväri, mutta aika kivoja!). Nepalilaisohjeita myöhemmin, tämä ruoka oli eilisen ruokakurssin peruja. Opin kurssilla ainakin sen, että kirkastetun voin kuumentaminen saa vaatteet haisemaan seuraavana päivänä aika pahalta. Tänään on tuuletuspäivä.

Hytti numero 6:n jäljillä

Kun olin Venäjällä harjoittelussa, tilasin kaupan "tuore"tiskiltä aina salaatin nimeltä Salat vitamini. Kyseessä oli kaali-majoneesisalaatti ja sen nimi nauratti aina (majoneesin määrä tukahdutti alleen kaiken mahdollisen terveellisyyden). Salaatti muistutti aika paljon coleslaw'ta ja ajattelin Hytti nro 6 -jälkifiiliksissä tehdä jotain, mistä tulee Venäjä mieleen. Tämä coleslaw tarjottiin loppujen lopuksi blinien kanssa (olin täynnä vielä kaksi päivää syömisen jälkeenkin..). Coleslawin hieno puoli on muuten se, että se paranee jääkaapissa odottaessaan.

Coleslaw


300-400g kaalia ohuina suikaleina
2-3 porkkanaa karkeana raasteena
5 rkl majoneesia
5 rkl kevytranskankermaa
1 rkl sokeria
suolaa
mustapippuria
teelusikallinen dijonia

Klassikkojen jäljillä

Repäisin joskus Gloriasta talteen Modernien mokkapalojen ohjeen. Kuten joskus ollaan fiilisteltykin, mokkapalat ovat kyllä siitä harvinainen klassikko, että se oli lapsuuden synttärien klassikko ja maistuu hyvältä vieläkin. Hesarissa kerrottiin jokunen kuukausi sitten, että Suomen googlatuin resepti on itse asiassa mikäpä muukaan kuin mokkapalat*!

Näitä herkkuja syödessä päästiin oleellisten kysymysten äärelle. Eli puhuttiin muun muassa siitä, mikä vika on perusmokkapaloissa ja miksi pitäisi tehdä yksinkertaisista asioista hankalia. (Yksi syy voi olla se, että saa luvan ostaa pari levyä suklaata). Mutta hyviä tuli näistäkin, nyt koko pelti on tyhjä.

Modernit mokkapalat

100 g valkosuklaata
3 1/2 dl vaaleaa muscovadosokeria (me käytettiin ruokosokeria)
4 munaa
2 dl kuohukermaa
150 g sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
100 g tummaa suklaata
2 rkl voita
1 dl kuohukermaa
2 tl pikaespressojauhetta
(me käytettiin vähän tomusokeria, kun kuorrute jäi löysäksi)

1) Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2) Rouhi valkosuklaa, sekoita eri jauhojen kanssa. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisä vuorotellen joukkoon kermaa, voisulaa ja jauhoseosta.
3) Kaada uunipellille. Kypsennä 15-20 min. Anna jäähtyä.
4) Tee kuorrutus. Rouhi suklaa ja sulata kerman ja voin kanssa vesihauteessa tai varovasti mikrossa, noin 10 sekunnin sykäyksin seosta välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon espressojauhe. Anna jäähtyä. Kun seos on jähmettynyt vähän, levitä kakun pinnalle. Koristele halutessasi nonparelleilla.


* Oon muuten joskus maistanut tällä Suomen googlatuimmalla reseptillä tehtyjä mokkapaloja ja ne oli oikein perinteisen hyviä ja maistuvia!

Vihreän helmikuun avokadopasta

Keskellä talvea kaipaa jotain vihreää. Vipe oli kylässä ja tehtiin alkupaloiksi saaristolaisleipiä graavisavulohella, sipulilla ja Philadelphia-juustolla. Pääruoaksi tehtiin vihreää pastaa, sen onnistuminen jännitti. Hyvää tuli. Itse asiassa aikamoista lohturuokaa, sopivan kermainen rakenne.

Avokado-jokirapupasta

400 g jokirapuja
2 dl créme fraichea
2 dl valkoviiniä
2 isoa kypsää avocadoa
2 salottisipulia
1/2 - 1 sitruunan mehu
oliiviöljyä
parmesania
suolaa ja pippuria
sokeria 
tilkka kasvisfondia
pinaattitagliatellea

Laita runsaasti suolattu vesi kiehumaan.

Pilko salottisipuli ja pehmennä oliiviöljyssä pannulla.  Lisää joukkoon avokado. Kun se on pehmentynyt, kaada joukkoon valkoviini. Anna alkoholin haihtua ja lisää sitruunamehu sekä créme fraiche.

Mausta pippurilla ja suolalla. Pienennä lämpöä.

Kun pasta on al dente, lisää katkaravut kastikkeeseen, sekoita ja nosta kuuma pasta kastikkeen joukkoon. Sekoita pasta ja kastike. Raasta päälle parmesania.