Nokkospasta pesto-tofukastikkeella

Nokkospasta pesto-tofukastikkeella

330 g nokkospastaa
1 pkt maustamatonta tofua
1/2 purkki vihreää pestoa
soijaa
1 punasipuli
2-4 valkosipulinkynttä
Philadelphia-juustoa
2 tl kasvisfondia
runsaasti tuoretta basilikaa

Leikkaa tofu kasvisliemikuution kokoisiksi paloiksi (kun palat ovat sopivan kokoisia, ne eivät hajoa paistaessa). Sekoita tofukuutioihin pesto ja loraus soijasta ja anna marinoitua mahdollisimman pitkään, vähintään tunti.

Laita pastavesi kiehumaan. Lisää runsaasti suolaa.

Kuullota sipulisilppu pannulla oliiviöljyssä ja lisää hienonnetut valkosipulinkynnet. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää tofukuutiot. Paista keskilämmöllä kunnes pastavesi kiehuu.

Kaada nokkospasta kiehuvaan veteen ja lisää samanaikaisesti Philadelphia-juusto paistinpannulle (nosta lämpötilaa hieman). Juuston sulettua lisää kastikkeeseen kasvisfondi ja loraus soijaa. Tarkista maut.

Keitä pasta al denteksi (4 min) ja kaada vedet pois. Silppua kastikkeen joukkoon tuoretta basilikaa ja nostele sekaan pasta.

V&A

Factory

Neljä leipuria (joista yksi käsipuoli), sunnuntai-iltapäivä, jättipussillinen äidin tuomia omenoita. Taustalla vähän jatsia. Lopputulos: kolme erilaista omenajälkiruokaa. Tehdas, josta Andy Warholkin olisi ollut ylpeä.

Inkiväärillä maustetut omena-kookosmuffinssit

Pohja:

5 dl vehnäjauhoja


1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa


1 muna

2 dl kookoskermaa

1 dl soijamaitoa
4 omenaa

1 dl kookoshiutaleita
40 g raastettua inkivääriä

Kuorrute:
Tomusokeria
Kookosöljyä
Kookoshiutaleita

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola. Sekoita joukkoon kookoskerma, soijamaito, muna ja raastettua inkivääriä. Sekoita taikinaan omenakuutiot ja kookoshiutaleet. Paista 200-asteessa 15 minuuttia (tai alle, jos tulee tummia).

Tarte Tatin
Aurinko ja Kuu -blogin reseptillä.

Pohja:
100 g voita
3 dl jauhoja
1 dl tomusokeria
1 rkl kylmää vettä

Täyte:

noin 10 omenaa
2 dl sokeria
100 g voita

Pohja:
Nypi pehmennyt voi jauhojen ja tomusokerin sekaan kunnes seos on rakeinen. Lisää vesi. Tee taikinasta pallo ja anna sen olla hetki jääkaapissa.

Täyte:
Anna sokerin ja voin sulaa pannulla. Lisää lohkotut omenat. Anna omppujen karamellisoitua kunnes voi ja sokeri on muuttunut tummahkon karamellin väriseksi. Muista nostella koko ajan, etteivät omenat pala. Huom! Seos saa olla tummahkoa ja tahmeaa karamellia.

Kun karamelli on valmista, ota pannu liedeltä ja anna jäähtyä sen verran, että kiehuminen loppuu. Litistä taikinasta taikinalevyn palasia (noin puolen sentin paksuisia) ja päällystä omenat pannussa taikinalla. Laita uuniin 200 asteeseen. Anna paistua noin 20 minuuttia, kunnes taikina on ruskistunut. Ota pannu uunista. Anna jäähtyä viitisen minuuttia ja keikauta piirakka ylösalaisin tarjoiluastialle. Tarjoile vaniljajäätelön kanssa.

Marenki-omenapiirakka

Pohja:
100 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta

Kiisseli:
4 omenaa
2 dl vettä (tarkkaile, voi olla enemmänkin)
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja (voi olla enemmän tai vähemmän, katso vähän, millaiselta seos näyttää...)

Marenki:
3 valkuaista
1 dl sokeria

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Nypi voihin yhdistetyt kuivat aineet ja taputtele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Nosta vuoka uunin alaosaan ja kypsennä 15 minuuttia.

Valmista sillä välin kiisseli. Kuumenna sekoittaen kunnes kiisseli muuttuu sakeaksi, älä anna kiehua. Nosta levyltä. Nostele varovasti lämpimän piiraspohjan reunoja ja kaada kiisseli pohjalle.

Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi, kiiltäväksi vaahdoksi ja lusikoi kiisselin päälle. Nosta piiras uuniin. Anna olla uunissa kunnes marenki on kauniisti ruskistunut, 5-8 minuuttia. Tarkkaile väriä!

Yksi kipsattu käsi ja yksi sienilasagne

Yllä kuvatodiste hehkutetusta suppilovahverosaaliista, jonka putsaaminen kesti sunnuntaiyönä kello 01:32 saakka. Edellisellä sienestysreissulla murtunut käsi pärjäsi hyvin.

Koska punajuuri-pinaattilasagne todettiin onnistuneeksi kokeiluksi, päätettiin tehdä siitä toinen syksyinen versio. Matkalla oli pieniä vastoinkäymisiä, kuten se, että unohdettiin ostaa pinaattia. Käytiin siis toisen kerran kaupassa.

A: Löytykö pinaattia?
E: Ei, ostin bataatin.
A: Aivan, onhan siinäkin kaks teetä.




Huomaa nälästä johtuva logiikan puute ja laskuvirhe. Käytiin kuitenkin vielä kolmas kerta ostoksilla, joten bataattilasagne jäi vieläkin vain haaveeksi.

Suppilovahvero-pinaattilasagne


Täyte 1:
2 l suppilovahveroita

voita

1 iso sipuli
1 rkl soijaa

mustapippuria 
suolaa

Täyte 2:
2 pussia pakastepinaattia

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 dl tuoretta persiljaa

1 rkl soijaa

suolaa

2 tl kasvisfondia

Lisäksi:
150 g ruohosipulituorejuustoa
rasiallinen kirsikkatomaattejapaketti pehmeää vuohenjuustoa
pinaattilasagnelevyjä

Aloita sienitäytteestä. Paista tuoreita sieniä pannulla kunnes niistä irtoaa nesteet. Lisää voi ja sipulisilppu. Kuullota sieniä ja sipulia pannulla, mausta soijalla, mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. 

Jatka tekemällä pinaattitäyte. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota pannulla. Lisää pakastepinaattikuutiot. Mausta soijalla, fondilla ja runsaalla määrällä tuoretta persiljaa.

Levitä lasagnevuoan pohjalle sienitäyte. Lisää kerros lasagnelevyjä. Levitä sen päälle tuorejuusto. Viipaloi kirsikkatomaatit ja ripottele tuorejuuston päälle. Lisää toinen kerro lasagnelevyjä ja levitä päälle pinaattitäyte. Nostele vuohenjuustonokareita täytteen päälle.

Paista 200-asteessa 30 minuuttia.  

A&E

Syksy tiivistettynä yhteen vuokaan

"Mitä me kirjoitetaan tästä?"
"No että se oli maailman paras ruoka."

Tämä resepti on saanut Rapsakan lasagnen ystävät ry:n kunniamaininnan.

Vuohenjuusto-punajuuri-pinaattilasagne

täyte 1

6 punajuurta
1 iso sipuli
2 rkl balsamicoa
1 tl hunajaa
mustapippuria
suolaa

täyte 2

2 pussia pakastepinaattia (tai tuoretta ryöpättynä)
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 dl tuoretta basilikaa
1 rkl soijaa
suolaa
2 tl kasvisfondia

lisäksi

150 g tuorejuustoa
paketti vuohenjuustoa
lasagnelevyjä

Aloita punajuuritäytteestä. Pilko sipuli ja kuullota pannulla öljyssä. Kuori punajuuret ja sillpua mahdollisimman pieneksi. Lisää punajuuret pannulle ja kuullota noin 10 minuuttia. Lisää vettä ja hauduta punajuuria kypsiksi. (Silpun koosta riippuen vie yhteensä puolesta tunnista tuntiin.)

Jatka tekemällä pinaattitäyte. Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota pannulla. Lisää pinaattikuutiot. Mausta runsaalla määrällä tuoretta basilikaa ja muilla mausteilla.

Levitä lasagnevuoan pohjalle punajuuritäyte. Lisää kerros lasagnelevyjä. Levitä sen päälle tuorejuusto, johon on sekoitettu tuoretta basilikaa. Levitä tuorejuuston päälle pinaattitäyte. Leikkaa vuohenjuusto ohuiksi viipaleiksi ja levitä täytteen päälle.

Paista 200-asteessa 30 minuuttia.

A

Johan nyt on.

Huomasittehan, että huomenna alkaa silakkamarkkinat! Aion mennä, vaikka olenkin muikkutyttö.

A

Makukokeiluja Keski-Pohjanmaalla

Viikonloppu tiivistettynä (tyylilaji Annin päiväkirja vuonna 1993): Olimme vaeltamassa. Sisko kaatui ja mursi käden. Menimme päivystykseen jonottamaan. Haaveilimme viisi tuntia ruoasta. Melkein salakuljetimme brie-juustoa odotussaliin. Pääsimme vihdoin kotiin. Teimme hyvää ruokaa. Kiitos!

Munakoisotahna

1 munakoiso

5 aurinkokuivattua tomaattia

soijaa

korianteria (paljon!)

ruohosipulia ja basilikaa

Itketä munakoisoja leivinpaperin päällä ja pyyhi nesteet pois. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paista 200-asteisen uunin alatasolla. Soseuta yhdessä aurinkokuivattujen tomaattien ja yrttien kanssa. Notkista öljyllä.

Täytä tahnalla rieskarullia tai tarjoile sellaisenaan ruoan kanssa.

Wasabinmakuinen bataattipyre

2 bataattia

inkivääriä

wasabia

persiljaa

suolaa

soijaa

kasvisfondia

Kuori ja pilko bataatti. Keitä kypsäksi. Kaada ylimääräiset vedet pois ja soseuta. Raasta sekaan inkivääriä ja lisää maustet ja lopuksi wasabi vähän kerrallaan (käytimme noin 2 ruokalusikallista). Silppua sekaan persiljaa. Tarjoile lisukkeena.

Pikkuveljen maanantaiannos, HURRAA!

Tämän ruoan teki oikeasti bloggaajien pikkuveli – se sama, joka on ottanut blogin kuvista ne, jotka erottuvat paremman laatunsa takia!

Mutta bloggaamiseen kuulu kunnian ottaminen itselleen, joten haha, tässä reseptit! MURHAA!

Uunissa paahtaminen on paras tapa saada makua tofuun, joka ei ole ehtinyt marinoitua tarvittavaa kymmentä tuntia.

Bataatit uunissa

1 iso bataatti
0,5 dl rypsiöljyn ja oliiviöljyn sekoitusta
4 pientä valkosipulinkynttä
persiljaa
mustapippuria
suolaa
puolikkaan limen mehu
0,5 l kasvislientä (käytimme edellisen päivän jäljiltä jäänyttä bataattien keitinlientä, mutta yhtä hyvin toimii vesi, johon on sekoitettu vähän kasvisfondia)
sormisuolaa

Kuori bataatit ja pilko ronskeiksi viipaleiksi. Kaada uunivuoan pohjalle öljyt. Pilko valkosipulit isohkoksi murskaksi. Silppua persilja. Sekoita loput mausteet ja limemehu seokseen (lime estää bataatteja tummumasta). Hiero bataattiviipaleisiin seosta ja laita vuoka 200-asteiseen uuniin. Lisää hetken päästä kasvisliemi, käännä viipaleet ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Bataatit ovat valmiita ja pehmeitä noin puolen tunnin kuluttua.

Paahdettu soijatofu

1 pkt hampunsiementofua
3 rkl teriyakisoijaa
2 rkl rypsiöljyä
peukalon kokoinen pätkä inkivääriä
ripaus chiliä
tuoretta korianteria

Marinoi tofu mahdollisimman aikaisin, viimeistään pari tuntia ennen. Hienonna inkivääri veitsellä isohkoiksi palasiksi. Sekoita keskenään soija, öljy ja mausteet. Pyörittele tofut marinadissa.

Nosta marinoituneet tofut leivinpaperin päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

A&V