Sesonkileivonnaisten huono puoli on se, että niitä ei oikein voi tehdä sesongin ulkopuolella. Pullaa voi tehdä milloin vaan, mutta että joku halkaisisi sen syksyllä ja ahtaisi sisään hilloa ja kermavaahtoa – ei missään nimessä. Tänä vuonna söin ihan liian vähän Runebergin torttuja, muistaakseni vain neljä, ja sitten kaikki puhuivatkin jo laskiaispullista.
Onneksi nyt alkoi uusi sesonki, ystävänpäivä. Koska ystävänpäivällä ei ole omaa leivostaan ja koska Runebergkin on varmasti ollut jonkun ystävä, teimme ystävänpäiväleivonnaiset noiden kuuluisien torttujen hengessä.
Ystävänpäivämuffinssit kookoksella ja granaattiomenalla
(noin 12 kpl)
100 g voita
50 g kookosöljyä
2 dl sokeria
3 munaa
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl korppujauhoja
2 dl spelttijauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl kookoshiutaleita
1/2 tl suolaa
(1 dl kuivattua granaattiomenaa)
Kostutukseen:
1 dl vettä
1 rkl rommia
Koristelu:
granaattiomenahilloa
sitruunamehua
tomusokeria
Ota munat, kookosöljy ja voi huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa sokeri, kookosöljy ja voi keskenään. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan. Lusikoi kuivat aineet sekaan.
Paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia ja anna jäähtyä.
Sekoita rommi veteen ja kostuta tortut.
Nostele torttujen päälle hilloa. Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta kuorrute ja koristele muffinssit (joko Runebergin torttujen tapaan tai voit piilottaa hillon kuorrutteen alle).
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti