Viherpiipertäjät

Jos et tiedä, mitä tehdä kesäkurpitsasta, tee tätä. Kiitos inspiraatiosta.

Nerokas kesäkurpitsapasta

(koska se on niin simppeli)

1-2 kesäkurpitsaa

2 valkosipulinkynttä

basilikaa

1 sitruuna + kuorta

kermaa

mustapippuria

suolaa

pastaa 

parmesania

Pilko valkosipuli ja viipaloi kurpitsat. Paista valkosipulia pannulla, lisää kesäkurpitsat ja anna hetki pehmentyä. Kaada sekaan kermaa maun mukaan ja purista sitruunan mehua (ainakin puolikas). Lisää reippaasti basilikaa & mausta. Sekoita yhteen pastan kanssa.

E

Hei kesä, mikset sä jo tuu?

Tänään oli päivä, joka tuntui liian talviselta. Oli pakko kaivaa kesäkuvat esiin ja muistella, miltä tuo Philadelphiajuustolla täytetty mustikkapiirakka maistui saaristossa. Voi rakkaus!

E

Kappas vain, minttu sekä mustikka

Poimin mökillä kesän ensimmäiset mustikat (tai no, poimin kaksi kourallista ja äiti poimi loput) ja tein niistä tänään piirakan. Oon viimeaikoina tykästynyt jenkkityylisiin piiraisiin, joissa on kansi ja sopivasti suolaa taikinassa. Marjapiiraisiin on kiva keittää kiisselitäyte, sillä siitä tulee sopivan mehevä (+ pienempi määrä marjoja riittää)!

Tähän piirakkaan silppusin mausteeksi minttua. Lopputulos oli tosi raikas!

Minttu-mustikkapiirakka

Pohja:

4,5 dl vehnäjauhoja


1 dl sokeria


0,5 tl suolaa


150 g voita


0,5 dl vettä 

Täyte:

pieni pakasterasiallinen mustikkaa (tai enemmän, jos on!)

1,5 dl sokeria

1 dl vettä

0,5 dl perunajauhoja

1 tl vaniljasokeria

tuoretta minttua (itse silppusin noin 20 lehteä ja se jo oikeasti maistui!)

Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri ja suola. Nypi voi ja jauhot sekaisin ja lisää joukkoon nopeasti sekoittaen vesi (ja seuraavalla kerralla kokeilen myös kananmunaa, nyt ei ollut). Laita taikina jääkaappiin vähintään tunniksi tai pakkaseen pariksikymmeneksi minuutiksi.

Valmista täyte. Sekoita perunajauhot veteen kattilassa ja lisää sokeri ja lopuksi mustikat. Lämmitä kiisseliä liedellä kunnes se on paksua. Anna kiisselin jäähtyä.

Kauli jauhotetulla alustalla puolikkaasta taikinasta pohjaa isompi  levy ja nosta se vuoan pohjalle. Lisää päälle kiisseli. Tee toisesta puolikkaasta taikinakansi (siihen voi leikata veitsellä kuvioita). Kauli se leivinpaperin päällä ja nosta kiisselin päälle. Tasoita reunat.

Paista noin 40 minuuttia 200-asteisen uunin alatasolla ja koristele tomusokerilla.

/A

Kasta se soijaan

(Pahoittelen näitä lihaisia aiheita, mutta seuraavan voi varmasti toteuttaa myös tofun kanssa!)

Vietettiin neljä päivää mökillä jatkuvan ukkosmyrskyn keskellä. Aika kului, kun luettiin mökin vieraskirjaa, pengottiin vintin vanhoja Carmen Mäkinen -aiheisia piirustuksia ja suunniteltiin seuraavaa ruokaa.

Tämä helppo thai-vaikutteinen grillaus onnistui hyvin. Kaikki ainekset löytyi paikallisesta minikaupasta, eikä käytetty ollenkaan kuivamausteita.

1. Tehtiin marinadi jo edellisenä päivänä. Siihen tuli minitölkki tomaattipyrettä, kaksi ruokalusikallista turkkilaista jogurttia, peukalonkokoinen pätkä inkivääriä silputtuna, valkosipulinkynsi, puolikkaan sitruunan mehu ja lopuksi niin paljon soijaa, että marinadi muuttuu pilaantuneen ketsupin näköiseksi (ikävä mielikuva, mutta siltä se näytti!) Pyörittele possun ulkofileet marinadissa ja jätä jääkaappiin maustumaan vuorokaudeksi.

2. Seuraavana päivänä tehtiin sieninyytit. Aluksi paahdettiin seesaminsiemeniä öljyttömällä pannulla. Siirrettiin ne lautaselle odottamaan. Poistettiin isojen herkkusienien jalat ja pilkottiin ne. Paistettiin pannulla sienikuutiot, kevätsipulia, tuoretta inkivääriä ja valkosipulinkynsi. Maustettiin soijalla ja lisättiin lopuksi kourallinen seesaminsiemeniä. Täytettiin sienet, ripoteltiin päälle seesaminsiemeniä ja käärittiin folioon.

3. Sitten tehtiin riisi. Paistettiin sitä varten pannulla kevätsipulia ja inkivääriä. Keitettiin pitkäjyväistä riisiä. Osa keittovedestä korvattiin ananasmehulla. Nosteltiin lähes kypsä riisi pannulle ja paisettiin siihen kiva pinta. Lisättiin puolikkaan sitruunan mehu ja – yllätys yllätys, soijaa.

4. Grillattiin sienet, ananasrenkaat (paikallisessa M-marketissa ei ollut tuoretta) ja lihat. Marinadi ei jäänyt pahasti kiinni grilliin, joten sitä ei tarvinut edes pyyhkiä pois. Lopuksi pyöriteltiin kypsät lihat paahdetuissa seesaminsiemenissä.

/A

Kun on tarpeeksi iso, saa leikkiä ruoalla

Eilen kaivelin reseptiarkistoa (sitä paperista, jota en ole järjestellyt yhtä hienosti kuin eräs ystäväni juuri äitiyslomalla) ja löysin reseptin, jonka olen ottanut jo monta vuotta sitten irti Tiede-lehdestä. Gazpacho! Se on yksi mun ikuinen kesäherkku, mutta tällä kertaa kyse ei ollut ihan tavallisesta gazpachosta, vaan MANSIKKAgazpachosta. Idea on se, että tomaatti korvataan tässä kylmässä keitossa kokonaan mansikoilla. Maut ovat niin samantyylisiä, että makuaisti saattaa jopa vähän hämääntyä (olisi ollut kiva maistaa tätä sillä tavalla, etten olisi tiennyt raaka-aineista!).

Kaveriksi tehtiin M:n kanssa mun uudesta, ihanasta Vegestan-keittokirjasta Pinaatti-aprikoosi-bulgursalaattia. Se oli tosi kiva salaatti, kun omenamehu toi vähän makeutta. Ja juomaksi vissy-lime-minttu-ruokosokerijuomaa. Oi kesäpäivät!

Mansikkagazpacho

1 l mansikoita
1 punainen paprika
1 punasipuli
1/2 dl oliiviöljyä
2-3 rkl balsami- tai sherryviinietikkaa
1 rkl suolaa (ohje sanoo näin, mutta 1 kokonainen mittaruokalusikka voi kyllä olla vähän liikaa, kannattaa siis maistaa itse)
pari lehteä korianteria, mutta varovaisesti, ettei maku tunge läpi
valkopippuria

Pilko raaka-aineet kattilaan (käsittääkseni tässä vaiheessa myös oliiviöljy, vaikkei siitä reseptissä mainuttukaan), lisää suola. Lämmitä seosta varovaisesti (noin 50 asteessa) 10 minuuttia. Soseuta ja jäähdytä. Tarkista maku, lisää tarvittaessa sokeria, etikkaa, suola ja pippuria.

Pinaatti-aprikoosi-bulgursalaatti

100 g kuivattuja aprikooseja paloina
300 g bulguria
4 dl kasvislientä
3 dl omenamehua
150 g pinaattia
1 porkkana
1 pieni punasipuli
4 rkl oliiviöljyä
2 rkl limettimehua ja 1 limetin kuori
1 tl chilihiutaleita
1 tl jeeraa
suolaa ja mustapippuria
100 g suolattomia manteleita / pistaaseja
1 pieni nippu korianteria
kourallinen minttua

Pane aprikoosit likoamaan veteen. Kuumenna uuni 140 asteeseen. Levitä bulgur uunivuokaan, sekoita kasvisliemi ja omenamehu joukkoon. Pane vuoka uuniin 20 minuutiksi, sekoita välillä.

Valmista kasvikset. Revi pinaatti, suikaloi porkkana ja sipuli. Vatkaa öljy, limetinmehu, limetin kuori, chili ja jeera yhteen ja mausta kastike suolalla ja pippurilla. Valuta aprikoosit ja anna bulgurin jäähtyä hetki. Lusikoi bulgurit kulhoon ja sekoita loput ainekset joukkoon. Tarkista maku.
//Huom! Seuraavalla kerralla, kun teen tätä salaattia, lisäisin mukaan ehkä valkoisia isoja papuja. Se kuulostaisi hyvältä yhdistelmältä ja saisi vähän lisäproteiinia.//

Vihdoin aikaa olla*

No moi moi serkku ja muutamat muut, jotka olette kaivanneet eloa tänne blogiin. On ollut vähän häsläystä. Paljon ihmisiä ja eläimiä ja kaikkea muuta, mikä on vienyt aikaa pois Yhdeltä Tärkeimmältä eli ruoalta.

Tajusin eläneeni suurin piirtein viimeiset kaksi kuukautta salaatilla (jonka ainekset ovat aina suurin piirtein samat: salaattia, tomaattia/paprikaa, kevätsipulia, valkoisia papuja/kikherneitä/jotain muita papuja, pastaa/kvinoaa/bulguria/couscousia ja fetaa/vuohenjuustoa + oliiviöljyä, balsamicoa + mustapippuria). Nyt olisi ehkä jo aika maistaa silliä ja uusia perunoita?

Tänään oli kerrankin hetki aikaa olla rauhassa kotona ja pääsin tekemään paahdettua papusekoitusta P:n ohjeella (KIITOS!). Tämä oli hyvä vinkki. Meillä oli monta vanhaksi menevää paprikaa jääkaapissa. Seuralaiseksi tein maustettua riisiä kukkakaalilla ja punajuuri-jogurttikastiketta (eli purkkipunajuuria, turkkilaista jogurttia, fetaa, auringonkukkasiemeniä, suolaa, sokeria + mustapippuria).
 

Papu-paprikasalaatti

tölkki vihreitä tölkkipapuja
3 rkl oliiviöljyä
tölkki kikherneitä
valkosipulin kynsi
7 aurinkokuivattua tomaattia
2 punaista, paahdettua paprikaa (paistoin itse uunissa papujen kanssa, näitä saa kai valmiina kaupastakin, tölkissä siis)
1 rkl viinietikkaa
150 g fetaa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kaada pavut uunivuokaan, mausta (laitoin suolaa & mustapippuria) ja kaada päälle vähän oliiviöljyä. Paahda uunissa noin 10 minuuttia. Kaada kulhoon kikherneiden kanssa. Sekoita valkosipuli, aurinkokuivatut tomaatit, viinietikka, paprikat ja öljy tehoseikoittimessa. Kaada papujen sekaan ja lisää feta.

* Otsikko on muuten omistettu K:lle, joka just kertoi pikkutyttönä toivoneensa, ettei olis joka päivä harrastuksia. "Kun pitää olla aikaa vain olla". Voi ihanuus, mikä ajatus jo pienenä!

Kesäpyttipannu

Pyttipannusta sanottua: "Freesimpää kuin tavallinen pyttäri", "kivat makuyhdistelmät", "tää piparjuurikerma on ihan tosi hyvää, vähän niinkuin wasabia".

Kanttarelli-juurespyttipannu

8 perunaa
2 porkkanaa
1 palsternakka
1 pieni kesäkurpitsa
1 omena
4-5 salottisipulia
8 dl kanttarelelleja
voita + rapsiöljyä paistamiseen
tuoreyrttejä (rosmariinia / timjamia)
suolaa, valkopippuria

Piparjuurikerma

2 dl ranskankermaa
2 tl dijon-sinappia
2 rkl piparjuuriraastetta

1) Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2) Kuori ja pilko kasvikset. Perkaa sienet. (Me myös keitettiin perunat).
3) Paista kasvikset voissa ja öljyssä, mielellään pieni määrä kerrallaan. Kumoa paistetut uunivuokaan. Ruskista myös kanttarellit kevyesti. Lisää lopussa omena.
4) Ripottele päälle yrttejä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa 15 minuuttia.

Alkuperäinen ohje on kirjasta Makunautintoja kasviksista. Ohjeessa oli palsternakan tilalla juuripersiljaa ja juuriselleriä.



A&E

Kaks mummoa meni mustikkaan..

Ihan ensimmäiseksi pakko puolustautua: en ole näin luonnosta vieraantunut ja tiedän, ettei kuvissa ole mustikoita. Kuvat on muutaman viikon takaa, kun pakastettiin Tn kanssa mansikoita.

Mulla on projekti: Yritän saada blogin toisen pitäjän mustikkametsään. Luulen, että olis jo A:nkin aika päästä eroon lapsuuden traumoistaan. Metsässä on oikeasti tosi kivaa!

Hesarissa sanottiin pari päivää sitten, että nyt olisi aika poimia ennen kuin mustikat on jo ylikypsiä. Metsään siis.
/E

Syökäähän ihmiset jätskiä

Vaikka Senaatintorin lähellä Ciao! Caffessa. /E&A

Muikku & lettu @ mökki

Hetken oli jo kesä

Take awayta Iriksestä.



Me ollaan menty sekaisin uusista perunoista ja sillistä.







Zucchini-ravintolan lounaalla oli sienikastiketta. Maistui siskoille.

Ihan kuin silloin joskus

Oltiin viikonloppuna T:n vanhempien mökillä Ylöjärvellä. Ostettiin saunajuomaksi espanjalaista limsaa ja sen jälkeen suussa maistui samalta kuin joskus pienenä Teneriffalla: mandariini, johon sekoittuu uima-altaan kloori ja helle.
/E

Sarkasmivapaata kesää odotellessa

Löysin äsken ensi kesän biisin! Kuulin äsken Radio Helsingistä Samae Koskisen uudelta levyltä kappaleen Eväsretki. Sanat meni suurin piirtein* näin: Ei se oo pelkkä ilma / eikä ruokakaan / se on tää seura...
Kappaleessa oli myös mitä mainioin kohta Jätettiin ironia himaan, ja sarkasmi. Olisin linkannut videon tähän, mutten vielä löytänyt sitä nopealla haulla. Kuva pöllitty täältä.
/E

* Allekirjoittanut on huonomuistinen ja kappaleiden sanoitusten suhteen hyvin suuripiirteinen. Muistan, että kappaleessa laulettiin myös koirista, mikä tekee biisistä tietenkin entistä hienomman!

Hyvää syntymäpäivää, nuorimies Asko!

Helpoista helpoin kesäkakku: sokerikakkutaikina (kaakaolla sävytettynä) uunipellille. Kypsästä pohjasta revitään palasia, joilla peitetään kulhon pohja. Kostutetaan soijamaidolla, päälle mansikoita ja kermavaahtoa. Sen päälle uusi kerros. Nam nam. Nauti kesäinen ruutupaita päällä ja Eino Leinon runoja kuunnellen! No okei, vielä helpompi ois valmis kakkupohja mutta eipäs nyt takerruta superlatiiveihin!

/A&E

Kesäkeitto, kesän paras keitto

Kesäkeitto oli yks mun suosikkiruoista kun olin pieni - ja taitaa olla edelleen!

Kesäkeitto

kolme porkkanaa
pieni kukkakaali
perunoita (vaikka viisi)
nippusipuli (myös varret)
litra vettä
suolaa
noin kolme desiä sokeriherneitä
4 dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
tilliä, ruohosipulia, persiljaa
voita

Pane lohkotut vihannekset kiehumaan noin vartiksi. Lisää joukkoon herneet. Sekoita vehnäjauhot maitoon ja lisää ne keittoon. Anna kiehua niin, että vihannekset ovat kypsiä. Lisää hienonnetut yrtit + nokare voita.
/E

Another Sunny Day

Oih, ihana helteinen päivä Suomenlinnassa. Se on kyllä ehkä paras paikka koko Suomessa, jos tällä hetkellä pitäisi valita. Matkaevääksi otimme mukaan:

Kikhernewrapit

tortillalettuja
mustapippurijuustoa (mun ikivanha suosikki)
kikherneitä (sekoita mm. oliiviöljyn, mustapippurin, suolan, sitruunan kanssa)
salaattia
kevätsipulia
avomaankurkkuja



Ja pakko vielä sanoa, että Belle and Sebastian ei ole koskaan kuulostanut paremmalta kuin näinä kesäisinä päivinä! Taidan olla ihan sekaisin tästä kesästä.
/E

Kesäillan herkku, gazpacho

Juhannuksen jälkeen teki mieli jotakin kevyttä ja helppoa. Nämä kriteerit täytti gazpacho-keitto, josta tulee vielä ah niin ihanasti mieleen kaikki kivat hetket Espanjassa.




Sekoittelin eri ohjeiden pohjalta oman version.

Gazpacho
3 tomaattia
1/2 kurkku
1 punasipuli
2-3 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 punainen chili
noin 7 dl tomaattimehua (tomaatit ei olleet niin mehukkaita, joten lisäsin paljon tomaattimehua)

Nämä ainekset sekoitin sauvasekoittimella. Sitten lisäsin:
1/2 dl oliviiöljyä
1/2 dl valkoista balsamicoa
1/2 sitruunan mehu
rouhittua mustapippuria, suolaa
1/2 tl sokeria

Anna keitoksen "jäähtyä" jääkaapissa parin tunnin verran. Gazpacho kuuluu siis syödä kylmänä. Päälle T paistoi ruisleivän palasia. Suussa maistuu valkosipuli, mutta olipa se herkkua.
/E

Rooibos-(jää)tee

Mistäs sitä hellepäivänä voisi kirjoittaa - aa, no teestä! Täällä blogissa on käsitelty teetä yllättävän vähän (huomioiden, että me ollaan fanaattisen tee-ihmisen tyttäriä ja opittu juomaan teetä suurin piirtein heti seuraavaksi äidinmaidon jälkeen). Mulla kuitenkin kesti pitkään tykästyä rooibos-teehen.

Ensimmäisillä maistamisilla se vain oli yksinkertaisesti pahaa. Näin jälkikäteen olen päätellyt, että se johtui siitä, että join pussiteetä. Ja sehän ei ole aina teetä nähnytkään. Yritin kuitenkin tykätä rooiboksesta - siitä jotenkin kuuluisi tykätä samaan tapaan kuin vihreästä teestä. Katsoin jopa rooiboksen suosiota nostattaneen Naisten etsivätoimisto -elokuvan ja yritin fiilistellä afrikkalaista punapensasta. Ei lähtenyt.

Nyt Esa osti sitruksella maustettua rooibosta (tietenkin Pirkkaa ja vielä Reilua). Nostelin kulmakarvoja ja hymisin jotain siitä, miten luultavasti tulee vaan päätymään teekaapin nurkkaa Revontuli-teen viereen. Nyt keitän päivän toista henk. koht. pannullista. Ehkä rooibos vaan sopii erityisen hyvin yhteen lämpimän ilmaston kanssa!

Myöhemmin tein vielä satsin rooibos-jääteetä. Aika mehumaista, mutta hyvää.

-jäähdytettyä rooibosta (2/3) ja appelsiinimehua (1/3)
-puolta litraa kohti muutama ruokalusikallinen ruokosokeria ja puolikkaan sitruunan mehu
-jäitä /A

















Ps. tehtävä: etsi kuvasta Arvi

Ruokaa grillistä

Kesä!!!!!!! Tänään syötiin kevään ekat grilliherkut (myös uudet perunat, en tosin tiedä minkä maan uutuksia). Ihan niin kesä ei kuitenkaan ollut, että olisi tarennut syödä ulkona. Kauden ekat grillaukset maistuu uskomattoman hyvältä, ja elokuun lopulla maku ei ole enää ollenkaan sama.

Samalla keskusteltiin siitä, voiko itse grillattua ruokaa sanoa grilliruuaksi. Mun mielestä ei; mieleen tulee vain Lyylin grilli ja kaikkien erikoisten isoäiti. /A